Tradición en disputa: cachaza artesanal en el escenario de Minas Gerais

Resumen

Las tradiciones inventadas son prácticas que atribuyen valores a través de la repetición, con el fin de establecer significados que vinculan a una historia. Si bien representan el inicio de un período, estas tradiciones se desprenden del proceso del que surgieron, estableciendo una continuidad con un pasado, cuyos significados son cambiantes. En este sentido, el artículo tuvo como objetivo analizar los conflictos y exclusiones en la reinvención de la llamada cachaza tradicional todavía artesanal. A través de una investigación cualitativa, se utilizaron las prácticas y narrativas utilizadas durante cuatro décadas (1982-2020) en Minas Gerais. Los hallazgos evidenciaron una red de actores que se posicionaron como los guardianes de la tradición, basados ​​en el conocimiento técnico-científico. La mezcla de elementos antiguos y nuevos jugó el papel de situar la cachaça como una nueva bebida (diferente a la antigua pinga), pero “tradicional”. Si bien este discurso ha silenciado varias desconexiones históricas, la narrativa operaba dualismos que mantenían el vínculo identitario de un grupo específico (empresarios), al mismo tiempo que constituía estatus y autoridad en el rol de delimitar a aquellos (la mayoría de los pequeños productores rurales) que eran excluido de su proceso de invención.