Os gigantes da indústria alimentar entre a grande distribuição e os novos clusters a montante
Abstract
Neste artigo, enfocamos o desafio que os novos processos de reestruturação global representam para as empresas líderes de alimentos finais, explorando, complementarmente, a hipótese de que o novo paradigma da bio(tecno)logia e os novos padrões de demanda alimentar (nutricêuticos, orgânicos) acentuam a vulnerabilidade das empresas que se organizam em torno deste elo no sistema alimentar global. O setor de alimentos finais parece estar em perigo de ser comprimido entre os extremos da oferta e da procura. Por um lado, é altamente passivo em relação ao drama do novo paradigma das biotecnologias; e, por outro, falta-lhe o conhecimento detalhado da demanda global possibilitado pela tecnologia de informação, o que dá uma vantagem decisiva ao varejo.Downloads
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