O "comer fora de casa" no Brasil, Reino Unido e na Espanha: uma revisão das bases de dados estatísticos oficiais e perspectivas para comparação

“Eating out” in Brazil, the United Kingdom and Spain: a review of the official statistics

Resumo

O objetivo do presente artigo é analisar comparativamente os bancos de dados oficiais dos três países, Brasil, Espanha e Reino Unido, sobre os dados relativos aos gastos realizados com alimentação, especialmente "fora de casa", comparando suas metodologias, conceitos e organização. Nesse sentido, os estudos comparados, que busquem identificar diferenças e similaridades em distintos contextos socais, econômicos e culturais, contribuem com a compreensão deste fenômeno, sendo as fontes de dados estatísticos oficiais uma das formas possíveis de investigação, apesar dos seus limites em termos de confluência metodológica. As principais fontes de dados oficiais provêm dos órgãos de pesquisa responsáveis em cada país. No Brasil, a principal fonte de dados oficiais advém das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF), conduzida pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Na Espanha, a principal fonte de dados oficiais advém das Encuestas de Presupuestos Familiares (EPF base 2006), conduzidas pelo Instituto Nacional de Estadística (INE) e do bloco Encuesta del Consumo Extradoméstico conduzida pelo Ministério de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). Por fim, no Reino Unido, as principais fontes de dados advêm das pesquisas Living Costs and Food Survey (LCF), conduzidas pelo Office for National Statistics (ONS) e pelos relatórios Food Statistics Pocketbook redigidos pelo Department for Environment, Food and Rural Affairs (DEFRA). Os resultados nos indicam que há muitas dificuldades em analisar os bancos de dados oficiais com respeito ao fenômeno "comer fora de casa", seja em virtude das limitações dos dados em si, ou mesmo em razão das limitações em se realizar análises comparadas de forma direta.