Comendo na pós-modernidade: como o comprar, o cozinhar e o comer estão se transformando na Era Digital

Eating in postmodernity: how shopping, cooking and eating are becoming the Digital Age

Autores/as

  • Ken Albala University of the Pacific, Estados Unidos

DOI:

https://doi.org/10.36920/esa-v25n2-2

Resumen

Considerações sobre o futuro da comida a partir das possibilidades abertas pela tecnologia digital são o tema deste artigo, baseado na Conferência de Abertura do historiador Ken Albala, proferida no VIII Encontro Nacional de Estudos do Consumo. Produção, comercialização e consumo de alimentos, além da prática culinária, são apresentados nos seus dilemas contemporâneos e repensados a luz das tendências dos últimos anos, sinalizando para o tipo de futuro que nos aguarda, em termos dos nossos hábitos alimentares.

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Biografía del autor/a

  • Ken Albala, University of the Pacific, Estados Unidos

    Historiador da comida e da alimentação, Professor de História na University of the Pacifice Diretor do Master in Food Studies, em São Francisco/EUA. Autor de inúmeros livros sobre comida e alimentação e editor de vários outros, em um total de 23, entre os quais se destacam Eating Right in the Renaissance, Food in Early Modern Europe, Cooking in Europe 1250-1650, The Banquet, Beans (vencedor do Jane Grigson Award, de 2008), Pancake, Grow Food, Cook Food, Share Foode Nuts: A Global History. Albala é também coeditor da revistaFood, Culture and Society, entre outras. E-mail: kalbala@pacific.edu

Capa da Revista Estudos Sociedade e Agricultura, v. 25, n. 2, jun. a set. 2017, com os temas Seção Temática Comida e Alimentação na Sociedade Contemporânea, Desenvolvimento Rural e Povos Indígenas.

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Publicado

2017-06-01

Número

Vol. 25 Núm. 2: Estudos Sociedade e Agricultura (junho a setembro de 2017)

Sección

Sección Temática "Agronegocios, Infraestructura Logística y Dinámica del Territorio en la Amazonia"

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