Vegetarianismo ético e posições carnívoras: questões além do sabor e dos nutrientes

Ethical vegetarianism and carnivorous positions: issues beyond flavor and nutrients

Resumen

A mobilização política para a reivindicação dos “direitos dos animais” propõe o fim de todas as atividades que fazem uso desses seres sob a justificativa de que os animais seriam vítimas de “exploração” e “sofrimento”. Essa forma de ação política defende o vegetarianismo/veganismo como único caminho ético possível, colocando em questão a comestibilidade da carne de origem animal, que ocupa papel central no padrão dietético dos países ocidentais. A partir da atuação dos defensores dos animais, podemos afirmar que a produção e o consumo desse bem alimentício se depara com novas questões que dizem respeito a aspectos políticos e ideológicos em torno do tratamento conferido aos animais. Tendo em vista essa discussão mais geral, o objetivo desse trabalho é apresentar como as questões éticas em favor dos animais confrontam o sistema de práticas e valores referentes aos alimentos de origem animal, conforme a percepção daqueles que não aderiram a uma dieta vegetariana. A ideia, portanto, é partir do modo como os defensores dos animais estabelecem um incômodo sobre o consumo da carne, e em diálogo, pensar em como as pessoas que seguem uma dieta carnívora reavaliam a comestibilidade e a não comestibilidade dos produtos de origem animal. Para a realização desse artigo utilizo a pesquisa realizada com os defensores dos animais: trabalho de campo, entrevistas e leitura bibliográfica. E além disso, foram realizadas 30 conversas informais, presenciais e online com moradores da cidade do Rio de Janeiro, que possuem uma dieta carnívora.