O sinuoso caminho de construção da qualidade na ovinocultura pampiana: o caso do cordeiro Herval Premium

The winding path in the construction of quality in Pampa region sheep production of: The case of Herval Premium lamb

Autores

  • Flávio Sacco dos Anjos Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Brasil
  • Fernanda Novo da Silva Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Brasil
  • Germano Ehlert Pollnow Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Brasil

Resumo

Este artigo se insere nos estudos sobre processos de construção social da qualidade na produção agroalimentar. Analisa uma experiência específica, qual seja, o surgimento de uma marca coletiva – Cordeiro Herval Premium – criada por produtores de ovinos da região do pampa gaúcho (Serras do Sudeste), no extremo sul do Brasil. A pesquisa se baseia em oito entrevistas em profundidade realizadas com produtores de ovinos, técnicos e lideranças do Conselho Regulador. Após viver um período de expansão, esta experiência vive hoje uma etapa de regressão e de redefinição de seus rumos. Entre os grandes problemas constam a dificuldade de controle do processo de abate e distribuição do produto final, a subordinação aos grandes frigoríficos, bem como o comportamento oportunista da maior parte dos produtores.

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Biografia do Autor

  • Flávio Sacco dos Anjos, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Brasil
    Mestrado em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais pelo Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel). E-mail: saccodosanjos@gmail.com
  • Fernanda Novo da Silva, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Brasil

    Mestrado em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais pelo Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar da Universidade Federal de Pelotas (UFPel).
    E-mail: fernandanovo@gmail.com

  • Germano Ehlert Pollnow, Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Brasil

    Professor do Departamento de Ciências Sociais Agrárias – Área de Agronomia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel).
    E-mail: germano.ep@outlook.com

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Publicado

22-04-2016

Edição

v. 24 n. 1: Estudos Sociedade e Agricultura (abril a setembro de 2016)

Seção

Artigos

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