O estado da arte do consumo vegano na produção científica internacional

The state of the art of vegan consumption in international scientific production

Autores

DOI:

https://doi.org/10.36920/esa-v25n3-3

Resumo

O consumo vegano atrai cada vez mais adeptos e instiga o meio acadêmico em busca de compreender a produção científica a seu respeito. Embora seja um campo incipiente de pesquisa, o veganismo traz uma preocupação relacionada à saúde, ao meio ambiente, aos direitos dos animais e a um estilo de vida. Neste sentido, tem como objetivo reunir informações que relatam sobre o consumo vegano na produção científica. Para isso será aplicado o método PRISMA e realizada uma análise sistemática com alguns indicadores bibliométricos, tais como: evolução temporal; principais áreas de conhecimento e periódicos; principais países; e palavras-chave mais citadas sobre o consumo vegano. Foi utilizada a base internacional de dados Elsevier's Scopus, resultando em 54 artigos. O consumo vegano cresce exponencialmente a partir de 2009, sendo um dos países que mais pesquisam sobre o assunto os Estados Unidos, com 22 artigos. Além disso, ressalta-se que ao longo dos anos foram descobertas novas pesquisas que ratificam a importância dos indivíduos aderirem uma dieta vegana, por questões de saúde, de meio ambiente. Como pesquisa futura, é interessante compreender o perfil do consumidor vegano, uma vez que ele já está inserido neste nicho de mercado.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Anelise Daniela Schinaider, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brasil

Mestranda em Agronegócios pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
E-mail: aneliseschinaider@gmail.com

Leonardo Xavier da Silva, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brasil

Professor Adjunto do Departamento de Economia e Relações Internacionais e professor do Programa de Pós-graduação em Agronegócios da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
E-mail: leonardo.xavier@ufrgs.br

Alessandra Daiana Schinaider, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brasil

Mestranda em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
E-mail: alessandra_082@hotmail.com

Andreia Maria Liberalesso, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brasil

Mestranda em Agronegócios pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
E-mail: andreialiberalesso@inovanutri.com

Downloads

Publicado

29-09-2017